Sverige har utvecklats till en riktig matnation de senaste decennierna. Från husmanskost och köttbullar har svensk matkultur vuxit till att omfatta innovativ gastronomi i världsklass. En stor del av den utvecklingen kan tillskrivas våra duktiga kockar som både lyfter svensk mat internationellt och gör matlagning tillgängligt för gemene man.
Kända kockar i Sverige finns i många former – vissa driver restauranger med Michelin-stjärnor, andra har blivit stora namn genom tv-program och kokböcker. Många svenska tv-kockar har förmågan att både underhålla och utbilda, vilket gjort matlagning till något roligt och inspirerande för många svenskar. Samtidigt har våra finaste restaurangkockar satt Sverige på den kulinariska världskartan.
I den här artikeln tittar vi på tio av de mest kända svenska kockar som format vår matkultur – från tv-rutorna till finaste restaurangborden. De representerar olika stilar och uttryck, men alla har bidragit till att göra svensk mat bättre och mer uppskattad.
1. Leila Lindholm
Leila Lindholm är utan tvekan en av Sveriges mest älskade tv-kockar. Hon blev känd genom programmet ”Världens godaste mat” och har sedan dess blivit ett hushållsnamn i svenska hem. Hennes tillgängliga sätt och fokus på mat som verkligen går att laga hemma har gjort henne enormt populär.
Lindholm har gett ut ett flertal kokböcker som sålt i stora upplagor, och hon fortsätter att inspirera svenskar att laga mer mat från grunden. Hon är också engagerad i frågor om hållbar mat och lokala råvaror. 2017 fick hon Gastronomiska Akademiens kulturpris för sitt arbete med att sprida matglädje.
2. Paul Svensson
Paul Svensson är bagaren och konditorin som fick hela Sverige att börja baka. Genom sina tv-program och böcker har han gjort bakning tillgängligt och roligt för alla. Hans entusiasm och pedagogiska förmåga gör att även nybörjare vågar ge sig på avancerade bakverk.
Svensson har en bakgrund som konditor och har arbetat både i Sverige och utomlands innan han blev tv-kock. Hans recept är genomarbetade och fungerar, vilket gjort honom till en pålitlig källa för alla som vill baka. Genom program som ”Hela Sverige bakar” och ”Pauls matresa” har han blivit en av landets mest kända svenska tv-kockar.
3. Tommy Myllymäki
Tommy Myllymäki är en av Sveriges mest meriterade kockar med flera Michelin-stjärnor på sitt CV. Han har arbetat på några av Sveriges finaste restauranger och är känd för sin precision och sitt hantverk. Samtidigt har han lyckats bli en populär tv-kock som når ut till en bred publik.
Myllymäki är jurymedlem i ”Sveriges mästerkock” och har genom programmet blivit känd för sin sakkunskap och höga krav. Han driver även egna restauranger och fortsätter att utveckla svensk gastronomi. 2013 fick han Gastronomiska Akademiens guldmedalj, en av de finaste utmärkelserna en svensk kock kan få.
4. Niklas Ekstedt
Niklas Ekstedt är pionjären bakom matlagning över öppen eld i modern tappning. Hans restaurang Ekstedt i Stockholm har Michelin-stjärna och serverar mat lagad helt utan el eller gas – allt tillagas över öppen eld, i vedugn eller röks. Det här konceptet har gjort honom internationellt känd.
Ekstedt har även varit framgångsrik som tv-kock med program både i Sverige och internationellt. Hans approach att gå tillbaka till ursprungliga matlagningstekniker samtidigt som han skapar modern gastronomi har inspirerat kockar världen över. Han har gett ut flera uppmärksammade kokböcker om eldmatlagning.
5. Tina Nordström
Tina Nordström är en av Sveriges mest erfarna tv-kockar med en karriär som sträcker sig över flera decennier. Hon blev känd på 90-talet och har sedan dess varit en konstant närvaro i svenska kök genom tv-program och kokböcker. Hennes jordnära stil och fokus på vardagsmat har gjort henne älskad av många.
Nordström har rest världen över och hämtat inspiration till sina recept, men hon har alltid behållit fokuset på mat som är lagad med kärlek och goda råvaror. Hon driver också eget bageri och kafé. Program som ”Kocken kommer” och ”Mat” har gjort henne till ett av de mest erkända namnen bland svenska kockar.
6. Tareq Taylor
Tareq Taylor är kocken som kombinerar matlagning med trädgårdsodling på ett unikt sätt. Hans program ”Kockeriet” och ”Trädgårdstider” har blivit enormt populära och visar hur man kan odla sina egna råvaror och laga fantastisk mat av dem. Hans avslappnade stil och genuina passion för både mat och odling har gjort honom till en folkkär profil.
Taylor har libansk bakgrund vilket syns i hans matlagning där han ofta blandar svensk husmanskost med medelhavsinspiration. Han driver även egna restauranger och har gett ut flera kokböcker. Hans förmåga att göra matlagning och odling tillgängligt för alla har inspirerat många svenskar att börja odla eget.
7. Mischa Billing
Mischa Billing blev känd genom Tv4:s matprogram och har sedan dess varit en omtyckt profil i svensk mat-tv. Hon har en klassisk kockutbildning och har arbetat på flera fina restauranger innan hon blev tv-kock. Billing är känd för sin kunskap om klassiska tekniker och för att göra finare matlagning begriplig.
Hon har gett ut flera kokböcker som fokuserar på allt från vardagsmat till festmat. Billing är också engagerad i frågor om hållbarhet och svenska råvaror. Hennes pedagogiska sätt att förklara matlagning har gjort henne populär hos tittare som vill lära sig mer om kockens hantverk.
8. Melker Andersson
Melker Andersson är en av Sveriges mest begåvade yngre kockar. Han har jobbat sig upp genom flera stjärnkrögade restauranger och är känd för sin kreativitet och tekniska skicklighet. Andersson har varit med i tv-program som ”Sveriges yngsta mästerkock” där han både deltagit och varit jurymedlem.
Han representerar en ny generation svenska kockar som kombinerar klassiskt hantverk med moderna tekniker och lokala nordiska råvaror. Andersson har arbetat på restauranger som fått Michelin-stjärnor och fortsätter att utveckla sitt kök med fokus på smak och kvalitet.
9. Björn Frantzén
Björn Frantzén är Sveriges mest internationellt framgångsrika kock. Hans restaurang Frantzén i Stockholm har tre Michelin-stjärnor – den högsta utmärkelsen en restaurang kan få. Frantzén har också rankats högt på listan över världens bästa restauranger, vilket visat att svensk gastronomi håller absolut toppklass.
Frantzén började sin karriär som fotbollsspelare men valde att satsa på matlagning istället. Hans dedikation och perfektionism har gjort honom till en av världens bästa kockar. Han driver även andra restaurangprojekt och fortsätter att utveckla svensk gastronomi till nya höjder. Få svenska kockar har lyckats nå samma internationella erkännande.
10. Per Morberg
Per Morberg är unik bland svenska kockar eftersom han har en bakgrund som skådespelare. Men hans passion för mat och matlagning har gjort honom minst lika känd för sina matprogram som för sin skådespelarkarriär. Morberg har en genuint entusiastisk inställning till mat som smittar av sig på tittarna.
Han har gjort program som ”Morberg lagar mat” och rest runt i Sverige för att upptäcka lokala mattraditioner och råvaror. Morberg har också gett ut flera populära kokböcker. Hans karaktäristiska stil och förmåga att få mat att kännas roligt och tillgängligt har gjort honom till en folkkär profil som många förknippar med svensk matlagning.
