En jordkällare är ett enkelt sätt att förvara mat utan el. Den håller en jämn temperatur året runt tack vare markens kyla och fukt. Råvaror som potatis, rotfrukter och äpplen trivs bra där och håller sig fräscha länge.
Bygget kan göras på flera sätt, till exempel med sten, lecablock eller betongrör. Placeringen är viktig – det ska helst vara i en sluttning med skugga och bra dränering. En jordkällare passar fint i trädgården och blir både praktisk och hållbar.
Varför bygga en jordkällare?
En jordkällare är ett enkelt sätt att förvara mat på ett naturligt sätt, utan att vara beroende av el. Den fungerar ungefär som ett kylskåp, men med hjälp av markens egen kyla och fukt. Temperaturen ligger ofta mellan 4 och 12 grader året runt, vilket är lagom för att hålla potatis, äpplen och andra råvaror fräscha länge.
Det fina med en jordkällare är att den sparar energi och är bra för miljön. Du slipper elförbrukningen från kyl och frys, samtidigt som maten håller sig längre. Många gillar också tanken på att leva lite mer självförsörjande och ta vara på det man odlar själv. Förutom att vara praktisk kan en jordkällare också bli en charmig del av trädgården.
Välj rätt plats i trädgården
Placeringen är en av de viktigaste sakerna när du ska bygga en jordkällare. Ett bra läge gör att temperaturen håller sig stabil och att fukten inte blir för hög. Det bästa är att placera källaren i en sluttning mot norr. Då skyddas den från direkt solljus, vilket hjälper till att hålla den sval även under sommaren.
Marken bör vara sandig eller grusig så att vattnet rinner bort lätt. Lera kan göra att det blir för fuktigt och risk för mögel. Det är också smart att se till att vatten från regn inte rinner in mot ingången. Ett litet dike eller dräneringsrör runt bygget kan göra stor skillnad.
Om du bor i ett område där bygglov kan krävas är det bra att kolla med kommunen innan du sätter igång. I vissa fall räknas jordkällaren som en mindre byggnad, men reglerna kan variera. Med rätt placering får du en källare som håller maten fräsch, kräver lite underhåll och smälter in fint i trädgården.
Olika sätt att bygga
Det finns flera sätt att bygga en jordkällare, beroende på hur mycket arbete du vill lägga ner och vilket utseende du vill ha. Vissa metoder är moderna och enkla, medan andra bygger på äldre tekniker som ger en mer traditionell känsla.
Bygga jordkällare lecablock
Ett vanligt och smidigt sätt är att bygga jordkällare med lecablock. Lecablock är lätta, isolerar bra och tål fukt. Du börjar med att gräva en grop, gärna i en sluttning. Sedan lägger du dräneringsrör eller grus i botten så att vatten inte samlas.
Väggarna muras med lecablock, och taket kan gjutas i betong eller byggas med armerade block. Ovanpå lägger du ett lager jord för att hålla temperaturen jämn. En ventil för in frisk luft och en annan släpper ut fuktig luft – det ger bra cirkulation.
Jordkällare betongrör
Ett snabbt och enkelt alternativ är att bygga jordkällaren med betongrör. Betongrören fungerar som färdiga väggar och tak i ett. Du gräver ner röret i marken, tätar skarvarna och täcker över med jord.
Det passar särskilt bra om du vill ha en lite mindre källare. Den här varianten kräver mindre arbete och kan byggas även i en liten trädgård.
Jordkällare av vägtrumma
En jordkällare av vägtrumma byggs på liknande sätt som med betongrör. Skillnaden är att du använder en gammal vägtrumma i metall eller betong som grund.
Den grävs ner i marken, förses med en dörr i ena änden och täcks sedan med jord. Det är ett smart sätt att återanvända material och skapa en hållbar lösning med liten insats.
Bygga jordkällare på gammalt vis
Den som gillar traditionellt byggande kan välja att bygga jordkällaren på ett gammalt vis. Då används natursten, jord och trä – precis som förr i tiden. Det tar längre tid och kräver mer arbete, men resultatet blir både vackert och hållbart.
Taket byggs ofta av stenar eller tjocka trästockar som sedan täcks med jord. Många väljer också att bygga två rum: ett kallare innerutrymme och ett lite varmare yttre för att jämna ut temperaturen.
Viktiga saker att tänka på
För att jordkällaren ska fungera bra och hålla länge finns det några saker som är extra viktiga. Dräneringen är en av dem. Om vatten samlas runt källaren kan väggarna ta skada och det blir för fuktigt där inne. Ett lager grovt grus runt väggarna och ett dräneringsrör i botten gör stor skillnad.
Ventilation är också viktigt. Det ska finnas ett rör som släpper in frisk luft och ett som leder ut den gamla. Då hålls luften fräsch och fukten minskar. Rören bör sitta på olika höjd – ett nära golvet och ett uppe vid taket – så att luften kan cirkulera ordentligt.
Taket behöver isoleras med jord ovanpå för att temperaturen ska vara jämn året runt. Ju tjockare jordlager, desto stabilare temperatur. En tät dörr är också bra, gärna med dubbla lager trä eller isolering mellan, så att kylan stannar kvar.
Det kan vara bra att måla eller kalka väggarna invändigt, både för att hålla dem rena och för att minska risken för mögel. Med rätt dränering, ventilation och isolering får du en källare som håller sig sval, torr och fräsch oavsett årstid.
Inredning och förvaring
När själva bygget är klart går det att göra jordkällaren både praktisk och trivsam med lite enkel inredning. Hyllor längs väggarna gör det lätt att hålla ordning, och trälådor eller korgar passar bra för potatis, äpplen och lök. Det är bra att inte ställa saker direkt på golvet, utan ha ett mellanrum så att luften kan cirkulera under.
En välorganiserad jordkällare gör det lätt att hitta det man behöver, och det blir också roligare att använda den året runt.
Skötsel och underhåll
En jordkällare kräver inte mycket arbete när den väl är färdigbyggd, men lite skötsel gör att den håller sig fräsch i många år. Det viktigaste är att hålla koll på fukten. Om väggarna blir för blöta eller om det luktar unket kan du vädra några timmar under en sval natt.
Att kalka väggarna någon gång per år hjälper mot mögel och gör ytan ljusare. Kontrollera också att dräneringen fungerar, särskilt efter kraftigt regn. Om vattnet inte rinner bort ordentligt kan du fylla på med nytt grus runt väggarna.
Håll rent från löv och jord vid dörren så att den stänger tätt. På vintern kan det vara bra att borsta bort snö som ligger mot ingången, annars kan det bli fuktigt där inne. Med lite enkel skötsel fungerar jordkällaren som ny år efter år.
Jordkällaren som en del av trädgården
En jordkällare kan bli mer än bara en plats för förvaring – den kan också bli en fin detalj i trädgården. Många väljer att täcka den med gräs, mossa eller växter så att den smälter in naturligt i omgivningen. Andra bygger in den med synlig sten eller trä för att ge den ett mer rustikt utseende.
Det går också att plantera blommor eller örter ovanpå grästaket, så länge rötterna inte går för djupt. En liten gång av sten fram till dörren kan ge en mysig känsla och göra det lättare att ta sig dit året runt.
Oavsett stil passar jordkällaren in i nästan vilken trädgård som helst. Den är både praktisk och vacker – ett naturligt inslag som påminner om hur man tog vara på maten förr i tiden.
